ทำไมกิน นำ้อัดลมแบบไม่มีน้ำตาล แล้วไม่ยักผอม

วันก่อนเขียนเรื่องอันตรายของน้ำตาล วันนี้มาต่อภาคย่อยนะคะ
.
ก่อนอื่นเลย ต้องบอกก่อน ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลชนิดใด มาจากธรรมชาติหรือสังเคราะห์ น้ำตาลก็ยังเป็นน้ำตาลวันยังค่ำ นั่นคือให้ความหวาน ซึ่งจะหวานมากหรือน้อยก็เถอะ หากกินเกินความต้องการของร่างกายย่อมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
.
เหตุที่กินน้ำตาลเยอะเป็นอันตราย ก็เพราะว่าร่างกายต้องปรับปริมาณน้ำตาลในเลือดให้สมดุล หากน้ำตาลในเลือดสูง ตับอ่อนจะหลั่งฮอร์โมนอินซูลินออกมามากขึ้น เพื่อมาควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำลง
.
ควบคุมโดยการเปลี่ยนกลูโคสเป็นไกลโคเจนเพื่อเก็บสะสมไว้ที่ตับและกล้ามเนื้อ
.
หากน้ำตาลในเลือดต่ำ ตับอ่อนจะหลั่งฮอร์โมนกลูคากอน (glucagon) เพื่อไปดึงเอาไกลโคเจน ที่ตับและกล้ามเนื้อให้มาเปลี่ยนรูป เป็นกลูโคส มาอยู่ในกระแสเลือด
.
การกินน้ำตาลมากและบ่อยๆ เป็นเวลานานจะทำให้กลไกการปรับน้ำตาลในเลือดขึ้นๆ ลงๆ จนเกิดภาวะที่เรียกว่า ดื้ออินซูลิน (insulin resistance) เพราะร่างกายต้องเดี๋ยวปลด เดี๋ยวปล่อยอินซูลินมาควบคุมระดับน้ำตาลอยู่นั่น
.
พอมาถึงขั้นที่เรียกว่า ดื้ออินซูลินแล้วเนี่ย ก็จะนำไปสู่สาเหตุของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงมะเร็งบางชนิด เยอะแยะค่ะ ไม่ต้องห่วง
.
ทีนี้มาถึงเรื่อง การลดความอ้วน แล้วกินน้ำอัดลมแบบไดเอ็ท
.
เคยทำด้วย บอกเลย กินน้ำอัดลมแบบไดเอ็ทให้อิ่มแทนน้ำ สมัยเด็ก ก็ผอมได้ระยะนึงนะคะ
.
ระยะแรกๆ นี่เราพอจะหลอกสมองได้ว่ามันคือน้ำตาล จริงๆ แต่จะได้ผลเป็นเวลานานหรือไม่เนี่ย ไม่หรอกค่ะ
.
เพราะอะไร
.
น้ำตาลเทียมที่อยู่ในพวกเครื่องดื่มแบบไดเอ็ททั้งหลายจะมีความหวานมากกว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจริงๆ พอเรากินมากๆ เราก็มีอาการที่ว่ากินอะไรก็หวานไม่พอ หวานได้อีกๆ คือเราเลื่อนขั้นความหวานขึ้นไปอีกระดับแล้วไงคะ ผลไม้ก็หวานไม่พอ ขนมก็เฉยๆคล้ายๆด้านชา
.
ที่สำคัญคือ พวกน้ำตาลเทียมพวกนี้ จะไปกระตุ้นระดับอินซูลิน หลอกสมองว่ามีน้ำตาลเข้าไปสู่กระแสเลือด สมองก็จัดแจงสั่งปล่อยอินซูลินออกมารอ แต่เมื่อไม่มีน้ำตาลเข้ามาจริงๆ ทำให้ระดับน้ำตาลตกลงจนรู้สึกหิวต้องหาอะไรกินมากๆ
.
เป็นไปได้ว่า ตอนแรกถ้าเราพยายามจะตัดน้ำตาลออกไป แล้วเราใช้วิธีใช้น้ำตาลเทียมแทนที่จะกินน้ำตาลแท้แบบเดิม (ไม่ยอมหักดิบ ว่าง่ายๆ) ในระยะแรกอาจจะได้ผลนะคะ แต่อย่านาน
.
เพราะพอร่างกายจะเริ่มปรับตัว สมองเริ่มรู้ทันแล้วหลั่งอินซูลินอกมาเก้อหลายหนแล้ว เราก็จะรู้สึกหิว อยากกินมากขึ้น
.
จริงๆแล้วส่วนหนึ่งอาจจะมาจากความรู้สึกสดชื่นขึ้นมา เพราะว่าน้ำอัดลมจะมีคาเฟอีนอยู่ ไม่มากก็น้อยนะคะ กระปรี้กระเปร่า อยากกินขึ้นมาเชียว
.
แล้วอีกส่วนหนึ่งในทางจิตวิทยาว่า เราคิดว่าเราประหยัดแคลอรีไปแล้ว ไม่ได้กินเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เพราะฉะนั้น เรา มีโควต้ากินได้อีก แหน่ะ!
.
มานั่งคิดดูดีนะคะ เวลาเรากินอะไร ดื่มอะไร มันน่าจะต้องมีสารอาหารอะไรที่มันมีประโยชน์บ้าง นะคะ อย่างน้ำ ก็แก้กระหาย ไขมันยังมีประโยชน์เลย ถึงแม้ว่าจะไม่ควรกินในปริมาณมาก
.
แต่น้ำอัดลมใส่น้ำตาลเทียมนี่ ถึงแม้ว่าจะไม่มีแคลอรี่ แต่ก็ไม่มีสารอาหารที่มีประโยชน์อะไรเลยต่อร่างกายเลย แล้วจะกินทำไม
.
น้ำอัดลมยังไม่ได้มีคุณสมบัติที่ทำให้เราเลิกกระหายน้ำอย่างแท้จริงหรอกนะคะ เพราะว่าน้ำอัดลมส่วนใหญ่จะมี สารไดยูเรติก (diuretic)
.
สารไดยูเรติก (diuretics) คือสารขับปัสสาวะ สารนี้มีสมบัติทำให้เซลล์ในไตสูญเสียน้ำออกไปมากกว่าการดูดซึมน้ำเข้ามา ตัวอย่างของไดยูเรติก ได้แก่ สารคาแฟอีน (ซึ่งพบได้ในกาแฟ ชา ช็อกโกแลต น้ำอัดลมประเภทโคล่า) และแอลกอฮอล์
.
เมื่อเรากินน้ำอัดลมที่มีสารนี้เข้าไป ทำให้ร่างกายสูญเสียน้ำ โพแทสเซียม และโซเดียม ซึ่งถ้าโพแทสเซียมลดต่ำลงมาก อาจทำให้การเต้นของหัวใจผิดปกติได้ และปัสสาวะบ่อยด้วยค่ะ
.
จริงๆ ก่อนหน้านี้ ก็มีนักวิทยาศาสตร์ทำการวิจัยในเรื่องนี้ และตีพิมพ์งานวิจัยนี้ใน วารสาร Journal of the American Geriatrics Society พบว่า ผู้ดื่ม น้ำอัดลมไดเอท วันละ 1 กระป๋องจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักมากขึ้นในช่วง 7-8 ปีข้างหน้า ประมาณ 65% และมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน 41% ความเสี่ยงเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นตามปริมาณการดื่มน้ำอัดลมไดเอทที่ดื่มในแต่ละ วัน คนที่ดื่มเกิน 2 กระป๋องต่อวันก็มีความเสี่ยงมากขึ้นเรื่อยๆ
.
และคนที่ไม่ดื่ม น้ำอัดลมเลย จะมีเอวที่ใหญ่ขึ้น (ตามวัย) ประมาณ 0.8 นิ้ว ในขณะที่ คนที่ดื่มน้ำอัดลม แบบไดเอ็ท จะใหญ่ขึ้น 3.2 นิ้วโดยประมาณ
.
สรุปว่า อย่าเลยค่ะ ดีก็ไม่ดี สารอาหารก็ไม่มี ฟันฟาง ผุ กร่อน อ้วนก็อ้วน
.
แต่เลืกไม่ยากนะคะ เลิกแบบหักดิบ ใช่เวลาซัก อาทิตย์ สองอาทิตย์ก็โอเคแล้วนะคะ ทำมาแล้ว
.
ใครเลิกได้เร็วกว่านี้ ชนะ! ท้าดวล